Laga mat med en gjutjärnsgryta

En gjutjärnsgryta är väldigt mångsidig som kan användas för allt att stega, koka, baka bröd och mycket mer.. Den tål höga temperaturer och fungerar lika bra på spisen som i ugnen eller på grillen.

Bästa gjutjärnsgrytan

Många har gjutjärnsgrytor som man fått av någon av sina mor- och farföräldrar som man ofta får höra har använts i tiotals år men om du inte har en gjutjärnsgryta kommer här tre märken som vi rekommenderar.

Le creuset

När många tänker på en gjutjärnsgryta är Le Creuset något som direkt kommer till tankarna. Grytorna är emaljerade och behöver därför inte brännas in som vanliga gjutjärnsgrytor. Nackdelen med Le Creuset är att det är ett dyrt märke. Vill du gärna ha utseendet av gryta är det ett bra val men annars tycker vi att man kan välja någon billigare variant.

Le creuset

Skeppshult

Skeppshult har gjutjärnsgrytor i flera olika storlekar och är av den mer klassiska varianten. Grytorna är robusta och tåliga. De flesta gjutjärnsgrytor från Skeppshult har ett glaslock. Det är perfekt för att man kan se maten som tillagas.

Skeppshult

Anders och petter (Stenfors)

Om du gillar utseendet av Le Creuset men vill ha en billigare variant är gjutjärnsgrytan från Anders och Petter av modellen Stenfors ett bra alternativ. Den kostar lite mindre men är precis som Le Creuset en emaljerad gjutjärnsgryta.

Anders och petter (Stenfors)

Fördelar med en gjutjärnsgryta

Att välja en gjutjärnsgryta innebär flera fördelar. Den är tålig, ger en överlägsen värmefördelning och har en naturlig non-stick yta när den är väl inbränd. Här är de tre största fördelarna.

Jämn värmefördelning

En av de största fördelarna med en gjutjärnsgryta är dess förmåga att fördela värme jämnt. När grytan väl har värmts upp håller den temperaturen stabil, vilket minskar risken för ojämnt tillagad mat. Detta gör den särskilt användbar för grytor och recept som går länge i ugnen, såsom pulled pork.

Naturlig non-stick yta

Med rätt skötsel utvecklar en gjutjärnsgryta en naturlig non-stick yta, som gör att maten inte fastnar. Denna yta förbättras med tiden genom inbränning av olja, vilket gör att grytan blir enklare att använda ju mer den används.

Hållbarhet och livslängd

En väl omhändertagen gjutjärnsgryta kan hålla i generationer. Till skillnad från moderna non-stick-beläggningar som slits ut över tid, blir en gjutjärnsgryta bara bättre ju längre den används. Den tål höga temperaturer, slag och repor utan att påverkas nämnvärt.

Ta hand om gjutjärnsgrytan

För att maximera livslängden på din gjutjärnsgryta är det viktigt att sköta den på rätt sätt. Rengöring, inbränning och korrekt förvaring är avgörande faktorer.

Rengöring efter varje användning

Det är viktigt att rengöra en gjutjärnsgryta på rätt sätt för att förhindra rost och bibehålla den naturliga non-stick ytan. Använd varmt vatten och en mjuk borste eller svamp. Undvik diskmedel och diskmaskin, eftersom de kan förstöra den inbrända ytan.

Så här rengör du en gjutjärnsgryta:

  1. Skölj ur grytan med varmt vatten direkt efter användning.
  2. Skrubba försiktigt med en borste eller en svamp utan diskmedel.
  3. Torka den noggrant med en ren handduk.
  4. Smörj in ett tunt lager matolja för att bevara non-stick ytan.
  5. Låt den lufttorka innan den ställs undan.

Bränna och olja in.

För att hålla grytan i toppskick bör den bränna in regelbundet. Detta görs genom att gnida in den med ett tunt lager olja och sedan värma upp den i ugnen vid cirka 200°C i en timme. Bränningen skapar en skyddande yta som gör att maten inte fastnar och att grytan inte rostar.

I praktiken är det inte nödvändigt att göra det allt för ofta - det orkar ändå ingen. En gång per år räcker gott förutsatt att du inte använder diskmedel eller låter den stå i vatten under en längre tid.

Förvaringstips för längre hållbarhet

Efter rengöring ska grytan alltid vara helt torr innan den förvaras. Om den staplas med andra köksredskap bör ett hushållspapper placeras mellan för att undvika repor. För extra skydd kan den smörjas in med ett tunt lager olja innan den ställs undan.

Använd inte diskmedel!

Ett av de vanligaste misstagen är att använda diskmedel eller att diska grytan i maskin. Detta skadar den inbrända ytan och gör att den måste byggas upp igen. Undvik också att låta grytan stå i blöt, eftersom det kan leda till rost.

  • Användning av diskmedel som löser upp inbränningen.
  • Blötläggning i vatten som kan leda till rostbildning.
  • Diskning i maskin, vilket skadar ytan och kortar livslängden.

Förvaring

Att förvara grytan på fel sätt kan orsaka skador. Om den är fuktig kan det leda till rost, och om den staplas med andra kärl utan skydd kan den få repor. Se alltid till att den är torr och eventuellt oljad innan den ställs undan.